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大阪府泉南市 特産品レシピ「黄タマネギ編」 [2010年04月06日]
特産品レシピ「泉州タマネギ編」
ふるさと納税の御礼としてお送りしている「新鮮野菜セット」には様々な泉州野菜が詰まっています。泉州を代表する野菜はいろいろありますが、とりわけその中で著名なのは「泉州水なす」と「泉州タマネギ」でしょう。
日本のタマネギ栽培の発祥地は、泉州であるといわれています。特に泉州のタマネギは、水分が多く甘みがあって柔らかいため、透明になるまでオーブンや電子レンジで加熱すると苦味が抜け、旨みが凝縮されます。今回は、「味噌とマヨネーズを混ぜたソース」といっしょに召し上がってください。
ただ、この調理方法は市内の料理研究グループから教えていただいた食べ方であるため、正式な料理名はわかりません。
『オーブンで逸品』
1.特産品として届いた、タマネギの皮をむきヘタを落として、約１センチメートルの厚さに輪切りする。
2.「味噌とマヨネーズを混ぜたソース」を、輪切りしたタマネギに塗る。
3.オーブン内にタマネギを並べて、約15分程度（キツネ色に色づく程度まで）加熱し、その後５分程度余熱で放置する。
『電子レンジで逸品』
1.特産品として届いた、タマネギの皮をむきヘタを落として、縦に十文字の切り込みを入れる。
2.レンジ対応の容器に要れ、ラップに包んで、レンジで約５分加熱
3.熱くなったラップをはずし、「味噌とマヨネーズを混ぜたソース」を上から回しかける。
平成22年4月5日現在の寄付の状況をお知らせします。たくさんの温かいご支援、ありがとうございます。
寄付金総額 3,641,000円
寄付総件数 83件
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